Сборник Рецептур 1982 Г
Книга: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Масса: 740 г. Настоящий сборник подготовлен взамен сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. В сборнике учтены основные особенности. Сборники рецептур для ПОП.
Сборник рецептур блюд и кулинарных. И 'Сборника национальных рецептур.' ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (1982). ☞ ВВЕДЕНИЕ в Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 5) Содержание мяса и жира в консервах от массы нетто (таб. 6) Гарниры из расчета на порцию бульона массой 400 г. Jun 10, 2017 - Он является переизданием Сборника рецептур блюд Общественное питание. Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных. М.: Экономика, 1982 г- 717стр. Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд.
М.: Экономика, 1982. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1982 г Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир 1974 г. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного. Колектив Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982).djvu. СБОРНИК РЕЦЕПТУР блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1982 года. МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ СССР, 1981 г.1138 рецептур.Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г.
М.: Экономика, 1982 г- 717стр. Интересные рецензии пользователей на книгу Сборник рецептур блюд. Для предприятий общественного питания. Купить книгу, читать рецензии. Многие рецептуры ссылаются на другие по номерам.
Не потрудились современные авторы нормально переработать старое издание. Жаль потраченных денег.
Post navigation. Презентація на тему заробітна плата.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания Арий Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности. Аннотация к книге 'Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.
Збірник Рецептур
Для предприятий общественного питания' Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы;, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности. Предыдущие издания сборника (в предисловии есть информация когда он издавался и дорабатывался) - это 'библия' общепита в советское время. Книгу было не достать. Хранилась в кабинете шефа под замком, ну и у бухгалтера-калькулятора была, конечно.
Все, кто знал о ее существовании, мечтали ее купить. Но для этого надо было иметь знакомых в руководстве общепита. И цена была раз в 10 выше номинала.
На мой взгляд, книга нужна не только профессионалам, а всем, кто интересуется кулинарией. Читать полностью. Предыдущие издания сборника (в предисловии есть информация когда он издавался и дорабатывался) - это 'библия' общепита в советское время. Книгу было не достать.
Сборник Рецептур 1982 Года
Хранилась в кабинете шефа под замком, ну и у бухгалтера-калькулятора была, конечно. Все, кто знал о ее существовании, мечтали ее купить. Но для этого надо было иметь знакомых в руководстве общепита. И цена была раз в 10 выше номинала. На мой взгляд, книга нужна не только профессионалам, а всем, кто интересуется кулинарией. Она заменяет собой практически 98% кулинарных книг, которые пылятся в книжных магазинах.
Сборник Рецептур 1982 Года Скачать
Конечно, для тех, кто любит рассматривать красивые картинки с пошаговыми рецептами, она не подойдет.